街外買的肉丸大多數有味精和防腐劑，自己做的吃起來更放心，而且也可加入自己喜歡的材料，做出獨特的風味。
炸肉丸
材料:
絞豬肉300G
絞魚肉600G
薑蓉1茶匙
豆粉1湯匙
蔥花少許
調味:
豉油少許
鹽1/8茶匙
日式麵豉醬1湯匙
做法:
- 豬肉和魚肉攪勻後，加入薑蓉、蔥花和調味料充分混合，加入豆粉1湯匙和一湯匙冷開水。
- 攪拌至略起膠，取出於大盆內，撻至肉起膠。
- 燒一鍋熱油，放筷子下去，筷子邊有些微冒泡，調至中火。
- 把絞肉弄成丸狀放下去炸至金黃色，略晾乾油分，及放涼，分批入膠袋，放冷蔵庫(冰箱)急凍。
註:
- 蔥花即把青蔥切成小粒。
- 絞豬肉要有些肥肉才好吃。
- 絞魚肉在魚檔有絞好的賣，我選用的是未調味的魚肉(怕調好味的魚肉被加入味素)。
- 下了肉丸進油後要把肉丸翻一下，怕會黏底。(尤其油量較少的時候，我下油較少有點半煎炸的感覺)
- 急凍後的肉丸，可用來煮麵、切片炒菜，或做成咖喱丸球等菜色。
- 我是用食物調理機攪拌的，沒有機器也可以用手攪拌。
